本实用新型涉及食用菌加工技术领域，尤其为一种食用菌快速烘干装置，包括箱体，所述箱体内腔顶部的左侧固定安装有电机箱，所述电机箱内腔的背面固定安装有电机，所述电机的输出轴固定安装有转盘，所述转盘的底部铰接有传动杆；本实用新型通过箱体、电机箱、电机、转盘、传动杆、连接杆、烘烤箱、防撞盒、烘烤篮、活动杆、固定板、排料管、加热箱和进气扇的设置，具备快速烘干的优点，解决了现有的食用菌快速烘干装置，通常采用烘烤箱进行烘烤，此方式在对进行烘烤时会出现食用菌堆积在一起的状态，由于堆积在一起的食用菌其内部受热不均匀，不仅降低了烘干速度，而且降低了食用菌烘干后质量的问题。