一种卤香鸡爪卤制过程中用搅拌装置，涉及卤制用搅拌装置技术领域，包括安装板和伺服电机和电源开关，所述伺服电机和电源开关均安装在安装板的上表面，所述伺服电机的输出轴贯穿且延伸至安装板的下表面并连接有螺柱，所述螺柱的下部分内部开设有与外界连通的安装槽，在伺服电机带动螺柱件转动时搅拌片随之进行转动，实现了卤制过程中的搅拌作业，再者在螺柱转动的过程中螺母的高度会随之发生变化，在螺母和弹簧的共同作用下，使得搅拌片能够随着螺柱的转动进行螺旋向上或者向下的转动作业，此种搅拌方式进行搅拌，不仅能够进行搅拌，而且能够进行相应的翻动作业，提高了搅拌的效率，满足了人们的使用需求。