本实用新型公开了食品保鲜技术领域的一种竹笋保鲜装置，包括箱体，所述箱体的顶端设置有加湿器，所述加湿器上设置有总管道，所述总管道上设置有若干分管道，所述箱体上设置箱门，所述箱门上设置有观察窗，所述观察窗的底部设置有控制面板，所述箱门上设置有门把手，所述箱体的空腔内部顶盖上设置有照明灯和制冷器，所述箱体的两侧壁上设置有若干滑槽，若干所述滑槽上滑动连接有抽屉，所述抽屉上设置有把手，所述箱体的底部设置有波纹板，所述波纹板滑动连接在所述滑槽上，大大提高了竹笋的保鲜效果，延长供应期，降低人工成本，减少因化学保鲜和腌制或干制带来的营养价值流失的弊端，提高食用口感，最大限度的保留竹笋的营养不被流失。