本实用新型公开了一种可调式鱼肉脱水机，包括机架、脱水主体和驱动装置，所述脱水主体包括筒形网架和转轴；所述筒形网架两端分别设置有进料桶和出料桶；所述进料桶和出料桶固定于机架上；所述转轴穿设于筒形网架内，且转轴与进料桶和出料桶转动连接；所述筒形网架固定有过滤网；所述转轴外壁设置有螺旋叶片，通过驱动装置带动转轴转动；所述出料桶上设置有调节装置；所述调节装置包括锥型塞和伸缩杆；所述锥型塞套设于转轴上；所述伸缩杆包括套筒、抵靠杆、调节塞和弹簧；所述套筒固定于出料桶上；所述调节塞与套筒内壁螺纹连接；所述抵靠杆穿过调节塞及套筒且其内端抵靠在锥型塞上；所述抵靠杆上固定有挡片；所述弹簧套设于抵靠杆上。