本实用新型属于脱水蔬菜切割设备技术领域，尤其为一种脱水蔬菜便切设备，包括底板，底板的上端面从前至后依次固定安装有支撑架、两个侧板、和支撑台，支撑架的上端面固定安装有传送带，两个侧板的上端面固定安装有支撑板，支撑板的上端面固定连接有多个分布均匀的隔板，每两个隔板之间均设置有推板，多个隔板的前端面设置有四个切刀片，支撑台的上端面从左至右依次固定安装有电机和支座，电机的输出端固定套接有主动轮，从而多个推板将脱水蔬菜推至切刀片处，将脱水蔬菜均匀切割，提高切割质量，以及四个切刀片将脱水蔬菜同时进行切割，切碎的脱水蔬菜落在传送带上，由传送带进行输送，进而提高脱水蔬菜的切割效率。