本实用新型公开了一种食品工程加工用的烘箱，包括底板、固定杆、放置架、连接杆、烘箱、铰链、箱门和烘焙架，所述烘焙架的内部设置有放置板，所述烘焙架的底部固定连接有滑块，所述烘箱的内底壁开设有滑槽，所述烘焙架的内侧壁设置有隔热块，所述烘焙架的一侧固定连接有挡块。本实用新型的主要优势在于提供一种食品工程加工用的烘箱，本设备提供一种食品烘箱结构，使用时，使用者可先通过把手，打开箱门，再将需要进行烘焙的食品放置在烘焙架内设有的放置板上，关闭箱门，使烘箱内的加热管对食品进行烘培，烘焙架可以保证烘焙时，食品可以稳定固定与其表面，提高了烘箱对食品烘焙的质量。