本申请涉及果蔬切片机的领域，公开了一种提高切片效率的果蔬切片机，包括机架，机架上设置有切片装置，切片装置包括转动连接有安全门的罩体，罩体内朝向安全门一侧转动连接有刀片，罩体上设置有出料口，罩体上连接有刀片的面上开设有进料口，机架上还设置有传送装置和限位装置，限位装置与传送装置可接触，限位装置用于将果蔬压到传送装置上。本申请通过传送装置和限位装置的设置，使果蔬通过主传送带的转动向靠近进料口方向传输，然后果蔬给支撑架作用力，使支撑架远离主传送带转动，同时支撑架模拟人工切片时的压住果蔬过程，然后进行切片，只需要在传送带上依次不重叠的放置果蔬，不需要一直查看果蔬切片完成度，提高了果蔬的切片效率。