本实用新型提供一种果蔬自动切片装置，包括机架、供料单元、切片单元和下料单元，供料单元包括果蔬投入盒、压料气缸和压料板，果蔬投入盒具有上端开口和下端开口，果蔬投入盒与机架滑动连接，压料气缸竖直设置在果蔬投入盒上，压料气缸的活塞杆端部连接压料板，切片单元包括切片气缸和V型刀片，切片气缸的一端固定设置在机架上，切片气缸的活塞杆的端部与果蔬投入盒连接，V型刀片通过刀片固定板与机架的内侧壁固定连接，且V型刀片设置在果蔬投入盒下方，下料单元包括接料盘，接料盘位于V型刀片下方。本果蔬自动切片装置改变传统的人工操作方式，能够实现自动对果蔬进行切片，操作简单，大大提高了生产效率。