本实用新型涉及一种果蔬切片切丝装置，它包括底座、固设于底座上的电机、与电机拆合连接的削切单元以及设于削切单元外围且拆合连接于底座上的筒状外壳；所述筒状外壳的顶部设有一进料口，所述进料口上设有用于放置果蔬的喂料斗；所述削切单元包括滚筒以及与滚筒右侧壁连接且与电机拆合连接的旋转杆，所述筒状外壳的右侧壁上设有容旋转杆穿出的通孔，所述滚筒上均布有若干带刀刃的切削口。该果蔬切片切丝装置的削切单元与电机拆合连接、筒状外壳与底座拆合连接，使得该装置可根据需要更换带有不同形状切削口的滚筒，将果蔬切成丝或片，以满足不同场合的需要，该果蔬切片切丝装置是一种多用途、多功能的新型厨房用具。