本发明属于食品机械领域，具体涉及一种简易果蔬切片切丝机，包括了底座、砧板、螺纹轴、棘轮、棘爪、切刀装置及两个轴承座，螺纹轴结构两端分别设置了棘轮和旋转手柄，棘轮与棘爪配合，实现棘轮的单向旋转，切刀装置通过螺母和螺纹轴配合，螺纹轴安装在两个轴承座上。使用时，通过切刀柄提起切刀，螺纹轴在棘轮装置的作用下不旋转，切刀装置通过螺母在螺纹轴上移动一小段距离，然后压下切刀，此时棘轮装置不起作用，螺杆和螺母一起转动，切刀不移动，实现果蔬切片或者切丝过程。本发明提供了结构简单可靠、方便实用的果蔬切片切丝机，可以有效降低切丝切片的难度，进一步提高效率。