本实用新型涉及果蔬加工设备技术领域，尤其为一种果蔬用切片装置，包括底板和外壳，所述底板的顶端固定连接有外壳，所述外壳的左端内侧固定连接有第一电液推杆，所述第一电液推杆的右端固定连接有推板，所述外壳的顶端内侧滑动连接有滑板，所述滑板的顶端固定连接有第二电液推杆，所述第二电液推杆的顶端固定连接有第二固定板，所述第二固定板的左端可拆卸连接有切片刀，所述切片刀与滑板滑动连接，本实用新型中，通过设置弹力皮带等构件，在第二弹簧的弹力下，底板和弹力皮带会对果蔬进行固定，第二电液推杆带动切片刀上下运动实现对果蔬的均匀切片，避免果蔬在切片时未被固定导致切片的大小薄厚不均匀而影响切片的口感。