本实用新型公开了一种用于生姜深加工的烘干装置，涉及生姜烘干技术领域。一种用于生姜深加工的烘干装置，包括烘干箱，烘干箱顶部内壁一侧固定连接有温湿度感应器，烘干箱顶部中心位置固定连接有电机，烘干箱底部内壁固定连接有固定座，固定座顶部固定连接有连接转轴，连接转轴表面固定连接有放置架，放置架有多组，连接转轴顶部固定连接有转轴，电机输出端贯穿烘干箱顶部与转轴固定连接，烘干箱另一侧外壁固定连接有热风管，热风管另一端固定连接有热风机。本实用新型通过连接转轴和转轴的设置，热风机散发的热风将放置架上放置的生姜片通过转轴和连接转轴旋转时，可充分的将生姜片进行水份烘干。