本实用新型公开了一种红曲发酵的加工车间，包括：车间框架，所述车间框架的数量为两个；曲池，所述曲池设置在两个车间框架之间，且曲池呈矩形状，曲池的一端安装至一车间框架内，曲池另一端安装至另一车间框架内；所述曲池内具有用于容纳红曲的发酵通槽，发酵通槽的开口朝向上方，所述发酵通槽内水平设有悬空的多个置板，多个置板均为网状且使置板上、下方的空气流通；所述发酵通槽的端部对应置板设有通口，通口内设有竖直的立轴，所述置板的端部与立轴活动连接；且连接件的设置，可以使发酵通槽内随时放置多个置板，也能灵活调节置板之间的间距，也就是说，在发酵通槽内合理并充分地利用了内部空间、且不影响发酵效果。