本实用新型公开了一种卧式旋转食品发酵设备，涉及一种食品发酵设备技术领域，包括发酵罐本体、放置仓、转筒和保护箱，所述发酵罐本体卧式放置，同时发酵罐的内部设置有转筒，转筒的内壁上安装有环形电加热板，其中放置仓安装在转筒的内部，在转筒转动的过程中，通过电加热板对放置仓内部的发酵食品进行均匀加热，发酵食品受热更加均匀，增加了发酵效率，并且发酵罐本体的顶部设置有保护箱，保护箱的内部设置有盖板，盖板通过压紧弹簧件盖板压紧在导气管的顶部，导气管和发酵腔连通在一起，当发酵腔内气压过高时，高压气体向上顶动盖板，高压气体从两侧的通孔排至外界的空气内，避免了由于操作人员泄压不及时，发酵罐发生炸裂的情况。