本实用新型公开了一种卧式旋转食品发酵设备，包括外筒和内筒，外筒一侧的中部固定设有固定箱，固定箱的内部固定设有第一电机，内筒转动设置在外筒的内部，内筒一侧的中部与第一电机的输出轴固定连接，外筒的另一侧和内筒的另一侧分别卡合设有第一密封盖和第二密封盖，外筒一侧的顶部和底部固定设有保持组件，保持组件包括水箱、蒸汽发生器和连接管，本实用新型的有益效果是：通过保持组件中设置的蒸汽发生器与水箱相配合，释放蒸汽保证筒内的温度与湿度，且通过内筒中的感应探头使温控开关和湿度开关控制蒸汽发生器的使用，达到调节温度和湿度目的，提高生产质量，通过设置的第二电机带动U型刮杆刮除附着在容器内壁的物料。