本实用新型属于发酵技术领域，尤其为一种新型多功能酸汤发酵装置，包括发酵桶，所述发酵桶的上端面设置有桶盖，所述发酵桶的下端面固定连接有加热仓，所述加热仓的内部安装有加热底盘，所述桶盖的上端面轴心处安装有有搅拌驱动仓，所述搅拌驱动仓的下端面可拆卸连接有搅拌棒，所述桶盖的上端面贯穿安装有气压温度表，所述气压温度表位于搅拌驱动仓左侧，所述桶盖的上端面贯穿安装有加水管和排气管，所述加水管位于搅拌驱动仓的后端面，所述排气管位于搅拌驱动仓的右端面，这样可以让发酵桶进行发酵，同时还能让发酵桶进行蒸煮，让发酵桶有多种功能，同时该装置的密封性高，解决了长时间放置发酵物会出现变质的情况。