本实用新型公开了一种具有加热灭菌功能的食品加工用调配罐，包括支架、主体、伺服电机和旋转杆，所述支架的顶端固定连接有主体，且主体的顶端的一侧固定连接有进料口，所述主体顶端的中间位置处固定连接有伺服电机，所述输水管的底端均固定连接有喷淋头，所述喷淋头所述伺服电机的底端固定连接有旋转杆，所述主体的内部设置有加热结构，所述搅拌杆的一侧设置有刮壁结构，所述主体的表面固定有控制面板。本实用新型物料搅拌结束后，将水从进水口位置处注入蓄水箱的内部，然后增压泵将抽动蓄水箱内部的水流，通过输水管将水流传递至喷淋头的内部，通过喷淋头将水流喷出对主体的内部进行清洗，由此实现了此调配罐的清洗功能。