一种鱼肉干燥用冷冻干燥装置，涉及鱼肉储存技术领域，包括箱体、支撑腿、第一支撑架、第二支撑架、托盘、升降板、丝杆、电动机、风机、电热丝、制冷装置和导流管；箱体设置在支撑腿上；第一支撑架设置在箱体内壁上，第一支撑架上设置有第一开口和第一通槽，第一开口位于第一支撑架中心处；第二支撑架设置在箱体内壁上，第二支撑架位于第一支撑架上方，第二支撑架上设置有第二开口、储水槽和第二通槽，第二开口位于第一开口上方，第二通槽位于第一通槽上方，储水槽位于第二开口外侧。本实用新型便于人们随用随取鱼肉，且利于鱼肉的长期保存，方便人们使用。