本实用新型涉及蜜饯加工技术领域，尤其为一种蜜饯加工用干燥装置，包括箱体和万向轮，所述箱体的底端固定连接有万向轮，所述箱体的顶端固定连接有滑动杆，所述滑动杆的外侧滑动连接有滑动板，所述滑动杆的外侧设置有弹簧，且弹簧的两端分别与箱体和滑动板固定连接，所述滑动板的内侧固定连接有料斗，且料斗与箱体滑动连接，所述箱体的顶端固定连接有第一电机，所述第一电机的主轴末端固定连接有凸轮，本实用新型中第二电机通过转动轴带动烘干壳稳定转动保证蜜饯均匀受热，通风口和风机的通风系统对蜜饯良好通风，温度传感器实时反馈箱体温度通过控制器控制风机和加热层的自动启闭，实现蜜饯的良好干燥，增加装置的实用性。