一种浓香型风味油脂的酶法脱胶方法
公开
摘要
本发明提供了一种浓香型风味油脂的酶法脱胶方法，该方法首次将在PH为6‑8的中性条件下使用的磷脂酶(例如PLC酶和/或
3G酶)应用到浓香型风味油脂酶法脱胶生产中，从而通过利用上述特定磷脂酶不产生游离脂肪酸(或在使用
3G酶时产生极少量的游离脂肪酸)的特性，能够在不影响风味油脂的风味的基础上，使得油脂得率提高，油和油胶分离快，产品品质与传统水化脱胶法没有明显差异、甚至具有更优异的品质。
基本信息
专利标题 ：
一种浓香型风味油脂的酶法脱胶方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114574281A
申请号 ：
CN202111476974.3
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2021-12-06
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
程倩李晓龙初柏君王翔宇王风艳惠菊王满意张宇杨建维王磊
申请人 ：
中粮营养健康研究院有限公司;中粮油脂（广元）有限公司
申请人地址 ：
北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路
代理机构 ：
北京信慧永光知识产权代理有限责任公司
代理人 ：
孙雪
优先权 ：
CN202111476974.3
主分类号 ：
C11B3/00
IPC分类号 ：
C11B3/00 C11B3/16
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C11
动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛
C11B
生产，例如通过压榨原材料或从废料中萃取，精制或保藏脂、脂肪物质例如羊毛脂、脂油或蜡；香精油；香料
C11B3/00
脂肪或脂油的精制
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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