一种富含γ-氨基丁酸的玫瑰米醋及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供了一种富含γ‑氨基丁酸的玫瑰米醋，并具体提供了其制备方法，包括以下步骤：S1浸米；S2蒸饭；S3发花；S4酒精发酵；S5醋酸发酵；S6加盐后熟；S7压滤；S8灭菌包装等步骤制备富γ‑氨基丁酸的玫瑰米醋，以谷氨酸钠为底物，通过接入复合菌种，能够高产γ‑氨基丁酸，在酒精发酵阶段与醋酸发酵阶段，通过间歇式通气搅拌的方法，缩短了玫瑰米醋发酵周期，提高了生产效率，增加有益功能性成分γ‑氨基丁酸的含量，提高了玫瑰米醋降血压、改善睡眠的功能特性。
基本信息
专利标题 ：
一种富含γ-氨基丁酸的玫瑰米醋及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114317191A
申请号 ：
CN202111478500.2
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-12-06
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
熊锋李信张俊红邓惠馨杨乐云朱杰崔鹏景刘洋吴玲玲刘尚俊胡凯伦
申请人 ：
江苏恒顺醋业股份有限公司
申请人地址 ：
江苏省镇江市丹徒新城恒顺大道66号
代理机构 ：
镇江至睿专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
刘静
优先权 ：
CN202111478500.2
主分类号 ：
C12J1/04
IPC分类号 ：
C12J1/04 C12J1/10 C12R1/645 C12R1/69 C12R1/225 C12R1/865 C12R1/02
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12J
醋；其制备或纯化。
C12J1/00
醋；其制备或纯化
C12J1/04
从酒精
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12J 1/04
申请日 : 20211206
申请日 : 20211206
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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