本发明涉及植物甾醇检测技术领域，具体公开了一种植物甾醇的检测分析方法，包括如下步骤：选取样品并进行皂化处理；之后加入混合品进行有机萃取，收集有机萃取层，然后经过预处理，得到试样；配制标准溶液；针对标准溶液中的每种待测植物甾醇，以该待测植物甾醇与混合品的峰面积比为横坐标，以该待测植物甾醇与混合品的浓度比为纵坐标，绘制标准曲线；将试样注入气相色谱仪进行分析，获得待测液中各待测植物甾醇与混合品的峰面积比，并依据对应的标准曲线，计算得到样品中各待测植物甾醇的含量。上述植物甾醇检测分析方法简单高效，加快了检测速率，并且灵敏度以及检测精度高。