一种利用大黄鱼加工副产物发酵生产低盐鱼露的方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种利用大黄鱼加工副产物发酵生产低盐鱼露的方法，其是利用大黄鱼加工副产物(鱼头、鱼骨、内脏、鱼鳞等)为原料，依次经过原料预处理、酶解、发酵、过滤和灭菌获得高品质低纳鱼露产品。本发明工艺制备的鱼露的发酵周期短，鱼露成品口感和风味与自然发酵制备的鱼露相当，含盐量为12‑15％可满足人们对低纳膳食需要，同时实现大黄鱼加工副产物的高值化利用。
基本信息
专利标题 ：
一种利用大黄鱼加工副产物发酵生产低盐鱼露的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114271468A
申请号 ：
CN202111491550.4
公开（公告）日 ：
2022-04-05
申请日 ：
2021-12-08
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
吴春华钟卫权韦翠萍李丹洁庞杰段孟霞俞珊姜海鑫赵建波
申请人 ：
福建农林大学
申请人地址 ：
福建省福州市仓山区上下店路15号福建农林大学
代理机构 ：
北京盛凡佳华专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
金福坤
优先权 ：
CN202111491550.4
主分类号 ：
A23L27/50
IPC分类号 ：
A23L27/50
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/50
酱油
法律状态
2022-04-22 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 27/50
申请日 : 20211208
申请日 : 20211208
2022-04-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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