一种杨梅蜜饯的制作方法
公开
摘要
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种杨梅蜜饯的制作方法，它包括以下制备步骤：(1)将杨梅清洗干净，风干，加入杨梅重量13‑18％的盐，密封腌渍5‑7天，得到杨梅盐坯；(2)将杨梅盐坯进行水洗脱盐，烘干杨梅盐坯表面，得到杨梅腌坯；(3)将腌渍液放到渍渗设备中，放入杨梅腌坯，抽真空10KPa以下，维持2～3min，恢复至常压，再加压到120～150KPa，维持2～3min，减至常压，重复抽真空、恢复至常压、加压、减压2‑3次，得到腌渍杨梅；(4)将腌渍杨梅烘干，得到杨梅蜜饯。本发明制备得到的杨梅蜜饯低含糖量，味道清爽，酸甜可口，能够较好保持杨梅组织形态。
基本信息
专利标题 ：
一种杨梅蜜饯的制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114376062A
申请号 ：
CN202111572350.1
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2021-12-21
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
任翠真任思防
申请人 ：
广西凭祥汇隆食品有限公司
申请人地址 ：
广西壮族自治区崇左市凭祥市凭祥边境经济合作区东盟特色食品产业园666号
代理机构 ：
南宁市科典知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
戴秋连
优先权 ：
CN202111572350.1
主分类号 ：
A23G3/48
IPC分类号 ：
A23G3/48 A23G3/42
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23G
可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备
A23G3/32
制备着色用焦糖或色糖的工艺
A23G3/34
糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法
A23G3/36
以成分为特征
A23G3/48
含植物或其部分，例如水果、种子、提取物
法律状态
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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