本发明提供了一种运动目标追踪方法、装置和电子设备。其中，该方法应用于高空抛物检测系统，该方法包括：获取原始图像；对原始图像进行预处理，得到边缘增强的图像；其中，预处理包括降采样处理和滤波处理；对边缘增强的图像进行目标追踪处理，得到边缘增强的图像中的运动目标；其中，目标追踪处理包括帧间差分处理和KLT特征点追踪处理。通过滤波处理可以尽可能地保证抛物的完整性并且减少背景的影响，通过帧间差分处理可以根据相邻帧图像有效检测出正在下落的物体是否发生形变或解体，对于发生形变或解体的目标能够继续准确的进行追踪检测，从而提高高空抛物过程中流体抛物的检测精准度，使得高空抛物检测系统能够有效准确的工作。