本发明公开了一种无菌型的肉类深加工设备，包括外壳，所述外壳一侧转动安装有门板，所述外壳内部设置有切割机构，利用转盘的转动，使连接块在挤压箱内部滑动，对放置箱内部的猪肉进行挤压，将猪肉内部的血水充分挤出，同时通过切割电机的一同运转，在对猪肉进行挤压时，通过切割电机的转动带动转动轴的转动，从而使切割刀转动，对挡板上的猪肉进行切割，从而使猪肉的切面更加平整，当挤压板收缩时，解除对猪肉的挤压，通过猪肉自身的重力，使猪肉再次落入挡板上，利用挤压板对猪肉的往复挤压，再次对猪肉进行切割，从而实现对猪肉的间断切割，利用切割刀底部的挡板将切割后的猪肉送至收集箱中，便于集中处理。