一种复合蛋白乳液凝胶及其生产方法
公开
摘要
本发明属于蛋白质加工领域，具体涉及一种复合蛋白乳液凝胶及其生产方法；该复合蛋白乳液凝胶，是将三元复合溶液和玉米油组成的乳液凝胶包覆姜黄素，其中，三元复合溶液是由普鲁兰多糖、乳清蛋白微凝胶颗粒悬浮液和酪蛋白酸钠组成的互穿网络结构；该复合蛋白乳液凝胶的生产方法包括：(1)复合蛋白乳液的制备；(2)复合蛋白乳液凝胶的制备，其中三元复合溶液的生产方法为将普鲁兰多糖溶液、乳清蛋白微凝胶颗粒悬浮液和酪蛋白酸钠磁力搅拌混合，本发明制得的乳液凝胶具有以下优点：酪蛋白酸钠和普鲁兰多糖的协同作用提高了乳清蛋白微凝胶颗粒在乳液中的分散性和润湿性，可以将姜黄素等疏水性活性分子很好的包裹在凝胶中，达到缓释效果。
基本信息
专利标题 ：
一种复合蛋白乳液凝胶及其生产方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114287624A
申请号 ：
CN202111609378.8
公开（公告）日 ：
2022-04-08
申请日 ：
2021-12-27
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
关琛郑丽娜李萌
申请人 ：
黑龙江八一农垦大学
申请人地址 ：
黑龙江省大庆市高新区新风路５号
代理机构 ：
沈阳一诺君科知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
刘丽娟
优先权 ：
CN202111609378.8
主分类号 ：
A23L33/105
IPC分类号 ：
A23L33/105 A23P10/35
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L33/00
改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理
A23L33/10
含添加剂的
A23L33/105
植物提取物，其人工复制品或其衍生物
法律状态
2022-04-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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