一种高蛋白酪蛋白酸钠的制备工艺
实质审查的生效
摘要
本发明提供一种高蛋白酪蛋白酸钠的制备工艺，步骤如下：将鲜牛乳或鲜奶级酪蛋白水溶液打入溶解缸，加入粉碎后的曲拉，用氢氧化钠溶液助溶；脱脂成脱脂乳溶液；进行负压抽真空除臭和超高温瞬时杀菌；接着用等电点沉淀法进行酸沉淀，再经压滤机脱水；进行解块造粒，制成颗粒状酪蛋白；用气流输送装置将颗粒状酪蛋白输送至转化缸进行转化，转化温度为从20℃逐渐上升到50℃，持续加入氢氧化钠溶液2min后，搅拌2min，如此反复，直至溶液pH值达到6.0，并变成无色透明的膏状液体；最后进行盘管杀菌，喷雾干燥，即得高蛋白牦牛曲拉酪蛋白酸钠。该制备工艺得到的酪蛋白酸钠的蛋白含量在93g/100g，远高于传统工艺。
基本信息
专利标题 ：
一种高蛋白酪蛋白酸钠的制备工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114403281A
申请号 ：
CN202210135610.7
公开（公告）日 ：
2022-04-29
申请日 ：
2022-02-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
宋礼石锦生敏文杰罗丽
申请人 ：
和政县华龙乳制品有限公司
申请人地址 ：
甘肃省临夏回族自治州和政县三合镇
代理机构 ：
焦作加贝专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
任昕
优先权 ：
CN202210135610.7
主分类号 ：
A23J1/20
IPC分类号 ：
A23J1/20 A23J1/00 A23J3/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23J
食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物
A23J1/00
提取食用蛋白质组合物；整批打蛋和分离蛋黄与蛋白
A23J1/20
从奶，例如酪蛋白；从乳清
法律状态
2022-05-20 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23J 1/20
申请日 : 20220214
申请日 : 20220214
2022-04-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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