本发明公开了一种含β和κ‑酪蛋白配方乳制品及其制备方法，包括如下重量份的原料制得：生乳0‑350份，脱盐乳清粉48‑500份，β和κ‑酪蛋白10‑100份，乳糖0‑300份，结晶果糖0‑87份，低聚果糖0‑50份，稀奶油0‑100份，调和植物油21.6‑220份，浓缩乳清蛋白粉4.2‑40份，复配维生素0.36‑4份，复配矿物质0.24‑3份，钙盐0‑10份，磷酸盐0‑12份，钠盐0‑4份，钾盐0‑7份，单双甘油脂肪酸酯0‑1.5份，水0‑800份；且上述原料的总和为1000份，β和κ‑酪蛋白中β‑酪蛋白与κ‑酪蛋白质量比为1:1～4:1。从营养角度上更贴近于人乳，更适于人们营养需求。