一种替代咖啡专用植脂末中酪蛋白酸钠的方法及应用
实质审查的生效
摘要
一种替代咖啡专用植脂末中酪蛋白酸钠的方法及应用，包括葡萄糖浆48％、麦芽糊精20％、硬酯酰乳酸钠0.3％、蛋白2.5％、磷酸氢二钾1％、柠檬酸钠1％、六偏磷酸钠0.3％、鲜牛奶香精0.4％、氢化椰子油25％和油相乳化剂1.5％，采用以上配方后，本发明具有如下优点：可以用大豆分离蛋白替代55％的酪蛋白酸钠，能在保证植脂末应用于咖啡中的稳定性、口感、醇厚度方面与使用酪蛋白酸钠没有明显差异；有效起到了降低成本的效果；动物蛋白虽然含量丰富，但是含有胆固醇和饱和脂肪酸，长期食用容易引起心血管方面的疾病，而植物蛋白不含胆固醇和饱和脂肪，对身体健康有益，因此，用植物蛋白替代动物蛋白，能有效地调控血液胆固醇水平，降低心脏病及其他疾病的发病率。
基本信息
专利标题 ：
一种替代咖啡专用植脂末中酪蛋白酸钠的方法及应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468097A
申请号 ：
CN202210223245.5
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2022-03-09
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
闫晓蕾鹿娟马传海张文坤
申请人 ：
潍坊工程职业学院
申请人地址 ：
山东省潍坊市青州市云门山南路8979号
代理机构 ：
北京精翰专利代理有限公司
代理人 ：
南亚丽
优先权 ：
CN202210223245.5
主分类号 ：
A23F5/40
IPC分类号 ：
A23F5/40 A23F5/42
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23F
咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制
A23F5/00
咖啡；咖啡代用品；其配制品
A23F5/24
咖啡的提取；咖啡萃出物；制备速溶咖啡
A23F5/36
干咖啡萃出物的进一步处理；由此生产的配制品，例如速溶咖啡
A23F5/40
应用有机添加物，例如奶、糖
法律状态
2022-05-31 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23F 5/40
申请日 : 20220309
申请日 : 20220309
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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