一种枯草芽孢杆菌、用其制备纳豆的方法及制备出的纳豆与应用
公开
摘要
本发明涉及微生物及发酵技术领域，具体公开一种枯草芽孢杆菌、用其制备纳豆的方法及制备的纳豆与应用。枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)HAU‑SDZ6，其保藏编号为CGMCC NO.24151。本发明所提供的枯草芽孢杆菌HAU‑SDZ6用于发酵生产纳豆激酶时，无论是在发酵液中还是在发酵的大豆中均有高纳豆激酶酶活性，纳豆中纳豆激酶的酶活性可达4413.25U/g，发酵得到的纳豆黏液少、拉丝短，纳豆的其他感官品质，如口感、豆粒完整性、色泽、硬度均有较高得分，氨臭味低，有利于提高纳豆被广泛人群的接受度，因此，该枯草芽孢杆菌的发现对带动大豆产业发展具有极其重要的作用。
基本信息
专利标题 ：
一种枯草芽孢杆菌、用其制备纳豆的方法及制备出的纳豆与应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114292790A
申请号 ：
CN202111677500.5
公开（公告）日 ：
2022-04-08
申请日 ：
2021-12-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王秀伶曹伶俐刘艳春郭霞臧瑄王东昀刘晨
申请人 ：
河北农业大学
申请人地址 ：
河北省保定市灵雨寺街289号
代理机构 ：
河北国维致远知识产权代理有限公司
代理人 ：
庞玉净
优先权 ：
CN202111677500.5
主分类号 ：
C12N1/20
IPC分类号 ：
C12N1/20 A23L11/50 A23L33/00 C12R1/125
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/20
细菌；其培养基
法律状态
2022-04-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
