一种改性淀粉多糖衍生物的制备方法及其应用
公开
摘要
本发明涉及淀粉加工领域，本发明公开了一种改性淀粉多糖衍生物的制备方法及其应用，该方法包括：（A）将淀粉、水和抗胶凝剂配制成淀粉浆液，碱活化进行混合酶改性；（B）在碱性条件下升温，先后加入环氧丙烷、氧化剂进行羟丙基醚化、氧化反应；（C）添加辛烯基琥珀酸酐与三偏磷酸钠进行酯化、交联反应，得到粗浆；（D）调节粗浆为酸性，加入不饱和脂肪酸油脂物，干燥后密闭存放，制得改性淀粉多糖衍生物。本发明制得的改性淀粉多糖衍生物具有粉体外观色泽洁白、低蛋白、低脂肪、冷热糊液高浓低粘、粘结性能优异等特点，可替代传统增稠剂用于食品加工领域，同时还可改善和提高食品质构性能和口感。
基本信息
专利标题 ：
一种改性淀粉多糖衍生物的制备方法及其应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114591446A
申请号 ：
CN202111683587.7
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2021-12-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
姚臻郑丽萍姚献平杨勇
申请人 ：
杭州纸友科技有限公司
申请人地址 ：
浙江省杭州市钱塘区杭州经济技术开发区白杨街道3号大街50号
代理机构 ：
杭州杭诚专利事务所有限公司
代理人 ：
俞润体
优先权 ：
CN202111683587.7
主分类号 ：
C08B31/00
IPC分类号 ：
C08B31/00 C08B31/04 C08B31/18 C08B31/12 A23L29/30 A23L29/212
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C08
有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物
C08B
多糖类; 其衍生物
C08B31/00
淀粉化学衍生物的制备
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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