本实用新型公开了一种牦牛肉干加工用连续式油炸装置，包括油炸箱、固定座、U型固定罩、调节座一、调节座二、支撑框一和撑框二，所述U型固定罩设于固定座上，所述U型固定罩底壁上设有两组平行设置的滑槽，所述调节座一和调节座二分别滑动设于两组滑槽中，所述U型固定罩的后壁上设有T型槽，所述调节座一和调节座二上均设有倾斜长孔，所述倾斜长孔中滑动贯穿设有横杆，所述横杆后端滑动设于T型槽中，所述横杆的自由端设有竖杆，所述支撑框一和支撑框二分别设于调节座一和调节座二上的竖杆底部，所述支撑框一和支撑框二中均卡合设有油炸框。本实用新型涉及肉干加工技术领域，具体是提供了一种牦牛肉干加工用连续式油炸装置，加工效率高。