本实用新型涉及果蔬杀青熟化处理系统技术领域，且公开了一种用于新鲜果蔬杀青熟化处理的系统，包括箱体，所述箱体的底部两侧均连接有支撑脚，所述箱体的底部中间处开设有排污口，所述箱体的内部竖直排列设置有多个放置网板，多个所述放置网板的正上方均设置有喷淋管道，多个所述喷淋管道的正下方安装有多个喷雾嘴，多个所述喷淋管道的右端均穿过箱体与输送管道相连接，所述输送管道的末端与催化剂箱相连接，本实用新型通过设置温湿度控制装置、加湿管、加热风管和温湿度监测器，利用它们之间的相互配合作用，从而可以实现对箱体内的温湿度进行监测调控，有利于对新鲜果蔬杀青熟化处理，熟化处理效果更佳，另外熟化的更为均匀一致。