本实用新型提供了一种蔬菜深加工片状切割机，包括切刀、距离调节组件，所述切刀与转动组件配合安装，所述距离调节组件包括限位板、安装板、缓冲弹簧，所述限位板对蔬菜限位，所述限位板远离蔬菜的一端固设有安装柱，所述安装柱上开有螺纹孔，所述安装板上设有与螺纹孔对应的安装通孔，所述安装通孔内侧设有调节螺栓，所述安装柱外侧设有缓冲弹簧，所述调节螺栓与安装柱螺纹连接。本实用新型有益效果：切刀与转动组件连接，自动切削提高了工作效率，保证了蔬菜切片的品质，通过拧紧或者松动调节螺栓可以调节限位板的位置，进而调节蔬菜切片的厚度。