本实用新型涉及腐乳发酵架技术领域，具体为一种多层结构的腐乳发酵架，包括底座，底座顶部靠近四角的位置分别通过螺栓固定连接有支撑柱，四个支撑柱之间由上而下设有若干发酵架，且发酵架呈均匀等间距排列，发酵架顶部靠近四角的位置分别焊接固定有支撑套，发酵架顶部中心处开设有旋转口，旋转口内设有发酵板，发酵板的顶部和底部对称设有夹板；该多层结构的腐乳发酵架，通过设置可以在发酵架顶部开设的旋转口中旋转的发酵板，并设置转盘带动其旋转，设置气缸对其进行限位，使得该装置可以便捷的对发酵板进行翻面，通过设置分别在四个支撑柱上滑动的支撑套带动发酵架移动，使得该装置可以根据需要调节发酵架之间的距离。