本实用新型涉及卤肉汤生产检测设备技术领域，且公开了一种卤酱肉汤盐度的检测装置，包括盐度检测仪组件和防护组件，所述盐度检测仪组件包括传感器连接帽，所述传感器连接帽的外部活动连接有所述防护组件，所述防护组件包括安装槽，所述安装槽的内部活动连接有安装块，所述安装块的顶部固定连接有连接座；通过设置了防护组件，将保护壳向中部合拢，可以形成一个闭合的状况，而检测完成后将保护壳打开，对准传感器连接帽方向合并，可以保护金属探头在不需要使用时不会受到损坏，整个过程保护了检测仪本体在使用时不会有肉汤落入检测仪本体内部，对其内部的元件造成损坏，同时还增加了拆卸组件，方便将整个装置拆卸进行清洗。