本实用新型公开了一种煎饼机用仿手工加工组件，包括擦涂部、刮制部、铲揭部和扭转架，扭转架通过轴承安装在煎饼机机架上，煎饼机机架延伸出的支架顶端设有第一气缸，第一气缸的活塞杆端连接扭转架，擦涂部由油毡架、油槽、第二气缸和第三气缸组成，油毡架上设有齿盘，第二气缸的活塞杆端设有齿条，齿条与齿盘相啮合，第三气缸安装在油毡架上，第三气缸的活塞杆端设有油毡，刮制部由双刮板、第四气缸和双轨升降架组成，通过第四气缸和双轨升降架，实现双刮板的快速伺服作业，铲揭部由推进铲、第五气缸和第六气缸组成，通过第五气缸控制水平推进，通过第六气缸调节控制高度。本实用新型结构设计巧妙，运行稳定，产生了较好的经济效益。