本实用新型公开了一种可调节厚度的熟肉切片机，包括切割台，所述切割台的顶部固定连接有调节架，所述调节架的内部滑动连接有调节座，所述调节座的侧面通过转轴转动连接有切割刀，所述调节座的顶部固定连接有限位座，所述切割台的内部开设有限位槽，所述限位槽和限位座的内部通过螺纹转动连接有固定螺母，所述切割台的内部开设有滑槽，所述滑槽的内部固定连接有固定杆，所述固定杆的表面滑动连接有推动架座。本实用新型通过调节架、调节座、限位座和固定螺母之间的配合下，方便工作人员根据肉片需要切割的厚度进行调整，从而避免由于无法根据实际需求进行调节需要切割的肉片厚度，从而影响工作人员的整体使用效果。