一种无蔗糖发酵乳及其制备方法与应用
实质审查的生效
摘要
本发明涉及发酵乳技术领域，具体公开了一种无蔗糖发酵乳及其制备方法与应用。本发明的制备无蔗糖发酵乳的方法，所述无蔗糖发酵乳通过分别制备甜料、浓料和水溶胶之后，再将三者进行混合的方式获得；所述甜料由发酵菌发酵动物乳汁获得；所述浓料由产香菌和可分泌胞外多糖的产黏菌共同发酵动物乳汁获得；所述浓料制备时，发酵底物还包括雪莲果粉和水解乳清蛋白粉。本发明方法获得的产品，稳定剂含量低，常温储存下体系稳定，口感风味佳、无粘滞感。
基本信息
专利标题 ：
一种无蔗糖发酵乳及其制备方法与应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114365768A
申请号 ：
CN202210003143.2
公开（公告）日 ：
2022-04-19
申请日 ：
2022-01-04
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李辉李双红吴秀英杨畅马海然李洪亮
申请人 ：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
代理机构 ：
北京路浩知识产权代理有限公司
代理人 ：
孙怡
优先权 ：
CN202210003143.2
主分类号 ：
A23C9/133
IPC分类号 ：
A23C9/133 A23C9/123 A23C9/13
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
A23C9/133
水果或蔬菜
法律状态
2022-05-06 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 9/133
申请日 : 20220104
申请日 : 20220104
2022-04-19 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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