一种低盐白乌鱼鱼丸及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种低盐白乌鱼鱼丸，包括以下按重量份数配比的原料：白乌鱼鱼肉500份‑800份，玉米淀粉100份‑200份，蛋清粉30份‑70份，复合磷酸盐1份‑10份，食盐8份‑18份，精氨酸7份‑17份，生姜粉15份‑35份，冰水70份‑120份。本发明还公开了一种低盐白乌鱼鱼丸的制备方法。本发明制备所得的白乌鱼鱼丸，其外观良好，表面色泽雪白无杂质，口感好，弹性好，易于咀嚼、吞咽；并且其蛋白质含量高，脂肪含量低，具有很高的营养价值，利于老年人食用。
基本信息
专利标题 ：
一种低盐白乌鱼鱼丸及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304538A
申请号 ：
CN202210008980.4
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2022-01-05
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
焦晓磊罗煜苏建张伟吴俊樊威
申请人 ：
四川省内江市农业科学院
申请人地址 ：
四川省内江市市中区花园滩路401号
代理机构 ：
成都聚蓉众享知识产权代理有限公司
代理人 ：
孔静
优先权 ：
CN202210008980.4
主分类号 ：
A23L17/00
IPC分类号 ：
A23L17/00 A23L15/00 A23L17/10 A23L27/14 A23L27/21 A23L29/30 A23L5/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L17/00
水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 17/00
申请日 : 20220105
申请日 : 20220105
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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