本发明涉及酿酒工艺技术领域，具体为一种陶融型优质白酒生态酿造工艺，一种陶融型优质白酒生态酿造工艺，包括以下步骤：将配比好的粮食原料进行浸泡、清洗；将洗好的粮食上甑进行初蒸、焖水、复蒸、摊晾；摊晾酒醅降温至45‑52℃时，向一半重量的摊晾酒醅中加入其重量1‑2％的小曲放入箱中糖化，得到糖化醅；向另一半的摊凉酒醅中加入其重量3‑8％的黑曲霉麸曲、6‑15％的生香酵母麸曲、5‑18％的高温大曲，混合均匀后进行高温堆积，得到生香醅；将所述糖化醅和所述生香醅混合放入窖池中进行固态发酵，最后蒸馏。本发明所采用的酿造工艺能够赋予白酒特殊且丰富的香味，满足消费者多元化的味觉需求。