本发明属于发动机技术领域，具体涉及一种发动机机油压力控制方法，本发明还涉及一种发动机机油压力控制系统和一种发动机，该方法包括以下步骤：获取发动机的台架试验数据；接收发动机工况信号、机油压力信号和机油温度信号；基于台架试验数据，根据发动机工况信号和机油温度信号判断机油压力信号是否正常；根据机油压力信号异常，控制机油集滤器的调节阀调节其开度以调节机油集滤器的吸油流量。该控制方法通过在集滤器增加控制阀来调节吸油流量，通过台架试验获得发动机在各转速下正常运行的机油温度和机油压力，发动机机油压力异常时，通过调节控制阀开度将发动机的机油压力控制在合理范围，提高发动机经济性和可靠性。