本发明属于面条生产技术领域，尤其涉及一种面条生产设备及其生产工艺，包括加工箱，加工箱的内部中间设有调整部件，调整部件包含设有三个调整转动柱，三个调整转动柱的下方在加工箱的内部转动设有第一传送机构，调整转动柱内设有面粉腔，调整转动柱圆周方向滑动设有多个调整块，调整块一侧固设有出粉阀，出粉阀与面粉腔之间连接设有连接通道。本发明能够进行均匀下料，然后进行两侧挤压，再进行中间重叠挤压，把面团内的气泡挤出和压实面团，通过调整转动柱的高低对面团的厚度和进行通过增加面粉和水来调整面团的结团性，对面团切割粗细均匀。