一种高水合凝胶白度大豆分离蛋白生产方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种高水合凝胶白度大豆分离蛋白生产方法，包括以下步骤：浸提、两次离心分离、酸沉、中和、杀菌、两次真空脱气以及喷雾干燥；该项技术发明可应用于生产特定蛋白工艺、中性液体饮料，注射烤肉制品，滚揉制品，冷冻调理制品中，主要用于对蛋白胶体，蛋白浆，蛋白溶液有颜色需求的产品中；通过本发明的生产方法制备的大豆分离蛋白产品，可以在降低粘度的同时，护色脱色，提高水合白度，还能避免蛋白过度变性，凝胶性变差，从而提高水合凝胶值。
基本信息
专利标题 ：
一种高水合凝胶白度大豆分离蛋白生产方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468116A
申请号 ：
CN202210161066.3
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2022-02-22
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
时玉强
申请人 ：
克东禹王大豆蛋白食品有限公司
申请人地址 ：
黑龙江省齐齐哈尔市克东县克东镇春和街原一粮库院内
代理机构 ：
北京贵都专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
李新锋
优先权 ：
CN202210161066.3
主分类号 ：
A23J1/14
IPC分类号 ：
A23J1/14
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23J
食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物
A23J1/00
提取食用蛋白质组合物；整批打蛋和分离蛋黄与蛋白
A23J1/14
从豆科或其他蔬菜种籽；从油饼或其他含油种籽
法律状态
2022-05-31 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23J 1/14
申请日 : 20220222
申请日 : 20220222
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
