一种粉葛休闲食品及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及一种粉葛休闲食品及其制备方法，该方法以粉葛为主要原料，经过清洗、切片、灭酶、微波辅助浸渍、速冻、微波辅助低温真空油炸、冷却、包装等工艺制成粉葛休闲食品。该项技术的特点在于能够快速降低原料中多酚氧化酶的酶活，降低淀粉在油炸过程中产生丙烯酰胺等有害物质，提升产品安全性；此外，利用微波辅助低温真空油炸通过微波、真空处理能够加速产品干燥，减少油炸时间；降低了葛根中黄酮等功能性成分的流失，最大保留葛根的营养成分，提升产品的抗氧化能力和抗性淀粉含量。
基本信息
专利标题 ：
一种粉葛休闲食品及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114403438A
申请号 ：
CN202210168044.X
公开（公告）日 ：
2022-04-29
申请日 ：
2022-02-23
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
宦吉运
申请人 ：
湖北中坪葛业开发有限公司
申请人地址 ：
湖北省襄阳市保康县马桥镇中坪村
代理机构 ：
广州海心联合专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
莫成龙
优先权 ：
CN202210168044.X
主分类号 ：
A23L33/00
IPC分类号 ：
A23L33/00 A23L5/30 A23L29/30 A23L5/20 A23L5/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L33/00
改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理
法律状态
2022-05-20 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 33/00
申请日 : 20220223
申请日 : 20220223
2022-04-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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