本发明涉及一种湿基发酵豆粕近红外预测模型建立方法及应用，其中湿基发酵豆粕近红外预测模型建立方法，包括以下步骤：S1、样品准备：收集多个湿基发酵豆粕样品；S2、测试表征：将样品采用分析化学方法测定湿基发酵豆粕；将样品预处理，采用近红外光谱仪扫描，获得近红外光谱；S3、建立基础数据库：将国标法测定结果与近红外光谱一一对应，形成湿基发酵豆粕基础数据库；S4、建立湿基发酵豆粕预测模型：剔除基础数据库中异常值，作为湿基发酵豆粕预测模型基础库；利用偏最小二乘法建立湿基发酵豆粕预测模型。本发明预测模型用于湿基发酵豆粕检测分析，样品无需前处理即可快速检测，为调整发酵工艺、改进调整饲料生产配方提供有效参考数据。