本发明属于蜂蜜烤鸭制备技术领域，提供一种蜂蜜烤鸭的制备方法，包括以下步骤；步骤一：选取物料，步骤二：选取辅料，步骤三：加工蜂蜜，步骤四：对物料进行腌制，步骤五：对物料进行风干，步骤六：涂抹蜂蜜，步骤七：进行烤制，物料为鸭子，辅料为酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、葱、姜、清水、蜂蜜、冰糖、盐、苹果等，加工蜂蜜为，将采集的土蜂蜜内依次加入麦芽糖、红糖，然后进行搅拌，再搅拌过程中，再加入纯天然的玫瑰露，然后继续搅拌。该蜂蜜烤鸭的制备方法，通过在对于烤鸭进行烤制前，通过对烤鸭进行蜂蜜的涂抹，以及通过在烤制过程中不断的添加涂抹蜂蜜，以使得烤鸭更加的入味，从而使得烤鸭的味道不再单一。