一种零蔗糖的黑枸杞酸奶酒的制备方法
公开
摘要
本发明属于保健食品的技术领域，具体涉及一种零蔗糖的黑枸杞酸奶酒的制备方法，以黑枸杞汁、奶粉、糯米酒、复合甜味剂、稳定剂和酸奶发酵剂为原料，具体步骤为分别预先配置黑枸杞汁、糯米酒、复合甜味剂和奶粉溶液，并且在配置奶粉溶液时添加所制得的黑枸杞汁和复合甜味剂，得到复合奶粉溶液，接下来对其进行均质、杀菌并添加酸奶发酵剂和稳定剂以进行发酵，再添加糯米酒混合调制得到酸奶酒，最终进行消毒、后熟及包装冷藏。本发明不添加蔗糖，所得的酸奶酒具有良好的风味和口感，使得糯米酒和酸奶的优势相结合，既充分发挥了黑枸杞中营养成分和花青素的功效，有利于保健，还避免了高糖所带来的健康困扰，具有实际意义。
基本信息
专利标题 ：
一种零蔗糖的黑枸杞酸奶酒的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114574305A
申请号 ：
CN202210210551.5
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-03-04
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
满云方莹程子龙刘慧王悦悦孙伊凡
申请人 ：
蚌埠学院
申请人地址 ：
安徽省蚌埠市龙子湖区曹山路1866号
代理机构 ：
昆明合众智信知识产权事务所
代理人 ：
甘善甜
优先权 ：
CN202210210551.5
主分类号 ：
C12G3/02
IPC分类号 ：
C12G3/02 C12G3/023 C12G3/024 C12G3/026 C12G3/022 C12G3/04 C12R1/46 C12R1/225
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G3/02
•用发酵法
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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