一种零蔗糖的紫薯麦胚搅拌型酸奶及其制备方法
公开
摘要
本发明属于保健食品的技术领域，具体涉及一种零蔗糖的紫薯麦胚搅拌型酸奶，以紫薯汁、麦胚粉、奶粉、复合甜味剂以及稳定剂为主要原料，并添加酸奶菌种发酵而成；按重量份计，所述原料包括紫薯汁50‑80份，麦胚粉20‑50份，奶粉100‑150份，复合甜味剂4‑8份，稳定剂0.5‑1.5份，酸奶菌种1‑2份；其中，复合甜味剂由葡萄糖基甜菊糖苷5‑9g、三氯蔗糖1‑3g、赤藓糖醇50‑100g、包衣柠檬酸0.05‑0.1g混合而成；还提供了该搅拌型酸奶的制备方法。本发明不含蔗糖，且热值低、非龋齿，改善了酸奶的口感，还增加了酸奶中各种营养成分的含量，既符合消费者健康的消费的理念，又能满足口感所带来的享受，使得消费者食用无负担，有重要的实际意义。
基本信息
专利标题 ：
一种零蔗糖的紫薯麦胚搅拌型酸奶及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568508A
申请号 ：
CN202210210569.5
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-03-04
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
满云程子龙刘慧方莹王悦悦束琦琳
申请人 ：
蚌埠学院
申请人地址 ：
安徽省蚌埠市龙子湖区曹山路1866号
代理机构 ：
昆明合众智信知识产权事务所
代理人 ：
甘善甜
优先权 ：
CN202210210569.5
主分类号 ：
A23C9/13
IPC分类号 ：
A23C9/13
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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